Хранение фруктов является ключевой составляющей успешной работы аграрных компаний, занимающихся выращиванием фруктов. Качество конечного продукта напрямую зависит от того, насколько правильно спроектировано и построено фруктохранилище. Оптимальные условия хранения, такие как температура, влажность и газовый состав, достигаются с помощью применения современных теплоизоляционных материалов, систем охлаждения, вентиляции и климат-контроля. Специалисты нашей компании тщательно подбирают и устанавливают все необходимые технические решения, чтобы сохранить урожай в идеальном состоянии на протяжении требуемого времени хранения. Такой подход гарантирует, что фрукты сохранят свою свежесть, аромат и питательные свойства даже после длительного хранения, что позволяет нашим клиентам успешно реализовывать их продукцию на рынке.

Фруктохранилища по технологии хранения делятся на:

  • Краткосрочного хранения, это магазины, распределительные склады, и тд., как правило, в таких камерах хранят одновременно разные фрукты и другие продукты вперемешку. Температура хранения разных фруктов и овощей отличается, поэтому в холодильной камере поддерживается среднее значения температуры. Срок хранения в таких холодильных камерах не может превышать двух месяцев.
  • Среднесрочного хранения. В таких хранилищах срок хранения составляет до 6-ти месяцев, в зависимости от сорта фруктов. Требования параметров микроклимата в камерах среднесрочного хранения выше. Заданная температура поддерживается в пределах 0,5-1 градусов, контролируется и поддерживается относительная влажность. Оборудованы вентиляцией для удаления избыточного углекислого газа, выделяемого в процессе дыхания фруктов.
  • Долгосрочного хранения, с регулируемой газовой средой РГС. В хранилищах с РГС, кроме температуры и влажности, поддерживается на необходимом уровне концентрация газов.

Регулируемая газовая среда — РГС, Регулируемая атмосфера (РА), Controlled Atmosphere (CA)

Наиболее популярны несколько технологий применения регулируемой атмосферы для хранения:

  • Регулируемая газовая среда с ультранизким содержанием кислорода (Ultra Low Oxygen — ULO). Концентрация кислорода уменьшается до значений менее 1 — 1,5%, концентрация углекислого регулируется в пределах 0 — 2%. В процессе хранения в атмосфере с низким содержанием кислорода, замедляется дыхание фруктов, уменьшается активность биологических процессов, фрукты остаются в первоначальном состоянии в течении всего срока хранения.
  • Динамическая контролируемая атмосфера (DCA — dynamic controlled atmosphere). ТехнологияDCA является наиболее эффективной из технологий хранения РГС. В среде с низкой концентрации кислорода, фрукты переходят в состояние анабиоза, что значительно продлевает срок хранения с сохранением вкусовых и товарных качеств. При понижении концентрации кислорода ниже допустимого (для разных плодов и сортов этот параметр определяется индивидуально) дыхание плодов прекращается и начинает происходить процесс брожения, в результате которого выделяется спирт. По показаниям значения спирта определяется стрессовая точка. Дальнейшее хранение происходит при концентрации кислорода чуть выше стрессовой точки. Технология хранения DCA, позволяет сократить расходы на электроэнергию, потребляемую при охлаждении фруктов, как следствие замедления дыхания при низких концентрации кислорода

Специалисты нашей компании имеют многолетний опыт в сфере строительства хранилищ для фруктов под ключ. Одной из наших главных особенностей является персональный подход к каждому проекту. Обратившись в нашу компанию, вы получите консультацию, на основе Ваших пожеланий, разработаем уникальное техническое решение. Произведем полный цикл работ, начиная от разработки проекта заканчивая оснащением объекта необходимым оборудованием.